Paul & Virginie, thé noir Dammann - Paul & Virginie, black tea Dammann - FR_EN

18/12/2016 19:15

Bonjour/bonsoir à vous.

Une tasse de thé ne se refuse pas avec les températures du jour. Il fait frisquet ces derniers temps. Un thé noir aux arômes doux me tentait bien. Cela fait quelques temps que j'ai ce thé dans ma collection et je le bois plus souvent en hiver qu'en été car ses arômes de vanille, de caramel, de cerise et autres me tente bien plus lors des périodes plus froides.

Ce thé, comme l'indique le titre :

Thé : "Paul & Virginie"

Marque : Dammann

Boutique : Café Meers (place du XX aout, 4000 Liège)

Conseils de consommation : infusion de 4 à 5 minutes (pas de précision de la t°C).

C'est un mélange de thé noirs de Chine (68%) et du Sri Lanka (29%) additionné d'arômes de caramel, de cerise, de fraise et de framboise ainsi que de 3% de vanille. Au nez, la vanille est très présente. Je pense que c'est ce qui en fait un thé "hivernal" pour moi. La vanille ayant des notes suaves et réconfortantes. Je reconnais aussi la cerise, mais ne trouve pas la fraise et la framboise (qui ont sans doute fané avec la temps puisque j'ai ce thé depuis un certain temps, voire un temps certain).

Comme toujours, je n'ai pas laissé mon eau arriver à ébullition complète avant d'arrêter la bouilloire, je préfère généralement les thés qui développent moins d'amertume grâce à une infusion à température plus faible. Au goût, le mélange de thé noir apporte des notes boisées et un peu sèches. Il développe une amertume assez forte et une belle astringence. Personnellement, je ne la trouve pas désagréable, mais je pense que c'est un peu fort pour des personnes qui auraient l'habitude de boire des boissons sucrées. L'arôme de la vanille vient alors adoucir un peu tout ça avec l'aide de celui du caramel. La vanille est vraiment présente et sans la petite (légère) note de cerise qui apporte un peu de fruité, il aurait pu s'agir d'un thé à la vanille. Un bon thé à la vanille.

Une fois que j'aurai fini cette boîte-ci, il y a des chances que j'en rachète, ne fut ce que pour vous en reparler sans qu'il ait autant vieilli. ;)

A bientôt!

Et n'hésitez pas à me faire savoir si la lecture de mes articles vous plaît, la section "commentaires" est là pour vous. :)

Hi everyone,

A cup of tea is a great way to end a frilly day, isn't it? I think so and, because the weather is getting cold, I was pleased to find a tea with vanilla and caramel scent in my collection. I know it's not freezing here but I like to drink tea when it's getting dark earlier and the weather is all about grey skies and low temperature.

Aaand, which tea did I choose?

Tea : "Paul & Virginie" (this one was easy, the title is obvious)

Label : Dammann

Shop : Café Meers (place du XX aout, 4000 Liège)

Instructions : infusion during 4 to 5 minutes (no mention of temperature).

It's a mix of black teas from China (68%) and from Sri Lanka (29%) with aromas of caramel, cherry, strawberry and raspberry and with vanilla (3%).

You know it now, I don't boil my water, even for black teas. I let that tea sink in my hot water for a little bit less than 5 minutes and was pleased by the result. It's bitter and astringent (probably too much for someone who loves drinking sweets beverages) but I like it. The mix of black teas brings a woody, dry taste and it is "rounded" by the vanilla, which is the strongest of the additional flavours. Thanks to that vanilla, it's a good comforting tea in winter time. I have to say my box is an old box of tea (I have it for more than two years, hm) so it's probably because of the time that the others scents/tastes has disappeared. I think that when the box will be emptied I should go take another one to taste it again without waiting so I can give you a better point of vue on that tea. It's still a good vanilla black tea.

See you soon and don't hesitate to let me know if you enjoyed the reading, the comments section is here for you.